 |
Gıda Emulsifikatörü Stabilizatör Gliserin Monostearat Süt Beyaz 31566-31-1
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | FDA, HALAL, Kosher,ISO9001, FCCS22000, REACH, RSPO |
| Model numarası: | GMS99 |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1 ton |
|---|---|
| Fiyat: | pazarlık edilebilir |
| Ambalaj bilgileri: | <i>25 Kg/Bag;</i> <b>25 Kg/Çanta;</b> <i>Palleted 13 Tons/20' FCL;</i> <b>Paletli 13 Ton/20' |
| Teslim süresi: | Akreditif veya Tam Ön Ödeme aldıktan sonra 2 Hafta İçinde |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, T/T |
| Yetenek temini: | Ayda 3.000 Ton |
|
Detay Bilgi |
|||
| Türü: | Gıda emülgatörleri | CAS Numarası.: | 31566-31-1 |
|---|---|---|---|
| Diğer isimler: | Gliserol Monostearat GMS | ||
| Vurgulamak: | Gıda Emulsifleri Gliserin Monostearat,Gliserin Monostearat 31566-31-1 |
||
Ürün Açıklaması
Gliseril monostearat veya GMS olarak da bilinen damıtılmış monogliserit (DMG), et ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.Bitkisel yağlar ve hayvan yağları gibi doğal kaynaklardan elde edilir..
DMG, öncelikle et işleminde bir emülsif olarak kullanılır. Yağ ve su fazlarının karıştırılmasını kolaylaştırarak et ürünlerinin doku, istikrar ve tutarlılığını geliştirmeye yardımcı olur.İşlenmiş etlerde, sosisler, sosisli sandviçler ve delikatesli etler gibi, DMG yağın ürün boyunca dağılmasına ve eşit dağılmasına yardımcı olur.yağ ayrımını önlemek ve pürüzsüz ve arzu edilen bir ağız hissi sağlamak.
DMG'nin emülsifikasyon özellikleri özellikle et ürünlerinde yararlıdır, çünkü nem tutma, dilimleme ve yayılma özelliklerini arttırır.ve daha tutarlı ve çekici bir nihai ürüne katkıda bulunurAyrıca, saklama veya pişirme sırasında sinerezi (sıvının salınmasını) önlemeye yardımcı olarak et formülasyonlarının bağlanma kapasitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Ek olarak, DMG, mikroorganizmaların büyümesini inhibe ederek ve bozulmasını önleyerek et ürünlerinin genel raf ömrünü artıran bir stabilizatör olarak hareket edebilir.
| Görünüşü | Süt gibi beyaz tozu katı |
| Monogliserit içeriği | % 90 dakikası |
| Asit Değeri | 3mg KOH/g en fazla |
| Serbest Gliserin | 2% 5 en fazla |
| Yanıkta kalıntı | 0% 5 en fazla |
| Sabunun kalitesi | En fazla % 6 |
| Erime Noktası | 60-70 |
| Nem | % 2 en fazla |
| İyot Değeri | 4.0g/100g en fazla |
| Pb mg/kg | % 2 en fazla |
| AS mg/kg | % 2 en fazla |
Destile edilmiş monogliserit (DMG), et ürünlerinde kullanıldığında birkaç avantaj sunar.
Emülsifikasyon: DMG, et ürünlerindeki yağ ve su aşamalarını karıştırmaya ve dengelemeye yardımcı olan bir emülsifikatör rolü oynar.Ürün boyunca daha eşit bir dağılıma yol açarBu, et ürününün dokusunu, ağız havasını ve genel kalitesini iyileştirir.
Nem tutma: DMG, et ürünü içindeki nemin tutulmasına yardımcı olur. Yemek pişirildiğinde veya işlenirken nem kaybını azaltarak su moleküllerinin etrafında koruyucu bir bariyer oluşturur.Bu, et ürününün kurumasının önlenmesine yardımcı olur ve meyve suyu ve tatlılığı arttırır.
Dokusu artırma: Emülsifikasyon işlemini kolaylaştırarak, DMG et ürünlerinde daha pürüzsüz ve daha tutarlı bir dokusuna katkıda bulunur.Daha iyi dilimleme ve yayılma özelliklerine sahip tutarlı ve tekdüze bir ürün oluşturmaya yardımcı olur.
raf ömrünü uzatmak: DMG bir stabilizatör olarak çalışır ve et ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir.Böylece bakteriyel kontaminasyon riskini azaltır ve ürünün tazeliğini uzatır.
Ürünün görünümünün iyileştirilmesi: DMG'nin emülsifikasyon özellikleri et ürünlerinin görsel çekiciliğini artırabilir.Bu, daha çekici bir ürün ve arzu edilen parlak bir görünüm sağlar..
Maliyet etkin formülasyon: DMG, diğer emülsif veya stabilizatörlere kıyasla nispeten ucuz bir bileşen.Et ürünleri üreticileri için uygun maliyetli bir seçim haline getirmek.
