 |
Krem Şanti Emülgatör Sabitleyici Kabarcık Duvarlarını Güçlendirir Gliserin monostearat
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1 ton |
|---|---|
| Fiyat: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Ambalaj bilgileri: | 5 kg/torba veya 20 kg/karton veya 25 kg/davul. |
| Teslim süresi: | Akreditif veya Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Hafta İçinde |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, T/T |
| Yetenek temini: | Ayda 6.000 Ton |
|
Detay Bilgi |
|||
| Dış görünüş: | süt beyazı toz | Başvuru: | Fırın Ekmeği Emülgatörü, Stabilizatör, İyileştirici |
|---|---|---|---|
| Paketleme: | 25kg/Kraft Çanta | Raf ömrü: | 24 ay |
| Teslimat: | Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Haftada | Örnek: | Istek üzerine Mevcut |
Ürün Açıklaması
Krem Şanti Emülgatör Sabitleyici Kabarcık Duvarlarını Güçlendirir
Gliserin monostearat E471
Damıtılmış monogliseritler, yüksek kaliteli bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.BThidrojene hurma yağı ile gliserolün reaksiyona sokulmasıyla elde edilir, moleküler damıtma cihazında saflaştırılır ve gıda endüstrisinde emülgatör olarak kullanılır.
Emülgatör, hidrofilik ve lipofilik özelliklerinden dolayı yüzey aktif bir bileşendir.Proteinle etkileşime girdikten sonra yağ küreciği ve bulamacın arayüzünde veya bir köpük içindeyse gaz bulamacının arayüzünde bulunur.Bu nedenle, iki segment arasındaki arayüzey gerilimini azaltır.Proteinler ve emülgatörler ayrıca yağ globül membranlarını ve bunların emülsifikasyon stabilitesini ve mekanik etkileşimlere direnci karşılıklı olarak etkiler.Etki hidrofilik ve lipofilik grupların yanı sıra iyonik yapıya da bağlıdır.Emülgatörün çırpılmış soslardaki ana işlevi, krema homojenleştirme işleminde kapsüllenmiş yağ damlacığı zarının dengesini kırmaktır.Sıvı kremanın depolanması sırasında, yağ küreciklerini kaplayan proteinlerin yerini emülgatörler alır.Böylece yağ globüllerinin topaklanması ve kısmi pıhtılaşma desteklenir.Bu, çırpma sırasında oluşan baloncukların dağılımı ve yapısı için önemlidir.Ek olarak, emülgatör, kabarcık duvarlarının mukavemeti gibi oluşan kabarcıkların stabilitesi için çok önemlidir.
