 |
Yağ ve Katı Yağlar İçin Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri HELAL KOSHER
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Guangzhou |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Model numarası: | Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1MT |
|---|---|
| Fiyat: | USD1600-1800/MT |
| Ambalaj bilgileri: | 25kg / bag |
| Teslim süresi: | 5-8 iş günü |
| Ödeme koşulları: | L / C, T / T, MoneyGram |
| Yetenek temini: | Aylık 3000 MT |
|
Detay Bilgi |
|||
| HİB: | 3-13 | Özellikler: | Emülsifikasyon, Dispersiyon, Stabilite, Köpük Giderici ve Nişasta Yaşlanma Karşıtı özellikler |
|---|---|---|---|
| Başvuru: | Dondurma, Süt tozu, Ekmek vb | Renk: | Sütlü beyaz mumsu katı toz |
| paket: | 25kg/Çanta | ||
| Vurgulamak: | break,HALAL Polyglycerol Esters Of Fatty Acids,HLB 13 Polyglycerol Esters Of Fatty Acids |
||
Ürün Açıklaması
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri nedir?
Yağ asitlerinin poligliserol esterlerine, yağ asidinin poligliserin ile esterifikasyon yoluyla bağlandığı bir emülgatör olan poligliseril ester denir ve genellikle suda dağılabilir ve yağda çözünür.Hidrofilikliği ve lipofilikliği, polimerizasyon derecesi ve yağ asidi türü ile büyük ölçüde değişir.HLB 3 ile 13 arasında değişmektedir.
Trigliserol monostearatlar bu koşullara bağlı olarak çeşitli işlevlere sahiptir ve çeşitli amaçlarla kullanılabilir.Asit ve tuz içeren süt ürünleri için O/W ve W/O emülgatörü ve yağların kristalleşmesini kontrol etmek için bir değiştirici olarak birçok gıda türünde kullanılır.
Gıda katkı maddesi nasıl kullanılır:
| Uygulama alanı | Fayda | Dozaj öner |
| Sürmek için margarin | İnce ve kararlı su-yağ dağılımını korur.Stabiliteyi ve plastisiteyi iyileştirir. | 0,35~1% sıvı ve katı yağlar |
| Margarin/kek için katı yağ | Kararlılığı artırır.Çırpma süresini kısaltır.Kek boyutunu büyütür ve homojen bir doku sağlar.Raf ömrünü uzatır. | 0,35~1% sıvı ve katı yağlar |
| Kısaltmak | Yağ kristalini ayarlar.Stabiliteyi ve kırbaçlama gücünü artırır. | %1~2 |
| Krema | Çırpma süresini kısaltır.Köpük hacmini ve yapısını iyileştirir.Güzel ve sert köpükler oluşturur. | 0.4~0.8%, Genellikle DMG ve Span60 ile |
| Protein içeceği | Delaminasyon ve çökelmeyi önler.Pürüzsüz ağız hissi sağlar. | 0,5~%1 |
| Kahve beyazlatıcı | Daha düzgün bir yağ küresi boyutu dağılımı sağlar ve bu da daha iyi beyazlatma etkisi sağlar ve su kuyusunda çözülür. | %0.5~1 sıvı ve katı yağlar |
| Kek emülgatör | Kek hacmini büyütür.Kek dokusunu ve macun stabilitesini iyileştirir.Raf ömrünü uzatır. | %0,5~1,5,Genellikle DMG,Span60 ve PGMS ile |
| Kek | Kek hacmini büyütür.Kek dokusunu iyileştirir.Raf ömrünü uzatır. | %0.3~0.5 un |
| Ekmek ve pasta | Dokuyu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır. | %0.5~1 un |
| şekerlemeler ve çikolata | Yağları ve yağ dağılımını iyileştirir.Şurup viskozitesini azaltır ve şekerlemelerin kristalleşmesini ayarlar. | %0,3~0,5 |
| Dondurma | Süt yağının emülsifikasyonunu destekler.Kalın buz kristalini önler.Ağız hissini ve şekil tutuşunu iyileştirir.Şişkinlik oranını arttırır. | 0.1~0.3% |
| Günlük | Yağların dağılmasını teşvik eder ve delaminasyonu önler. | %0.2~0.5 |
Kalite endeksi:
| dizin | Standart (GB13510-1992) | Test sonucu |
| Görünüm (20°C) | Açık sarı mumsu katı | Açık sarı katı toz |
| Erime Noktası/°C | 53~58 | 57.0 |
| Asit Değeri (mg KOH/g) ≦ | 5.0 | 0.85 |
| İyot Değeri (g/100g) ≦ | 3.0 | 0.42 |
| Sabunlaşma Değeri (mg KOH/g) | 120~135 | 128,0 |
| Sülfatlanmış Kül /% ≦ | 1.0 | 0.1 |
| Pb /% ≦ | 0.001 | < 0.001 |
| As/% ≦ | 0.0003 | < 0.0003 |
Paketleme:25kg/Çanta
Raf ömrü:12 ay