 |
HELAL Protein İçecek Stabilizatörü Çözünürlüğü Arttırır Damıtılmış Monogliserid
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1 ton |
|---|---|
| Fiyat: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Ambalaj bilgileri: | 5 kg/torba veya 20 kg/karton veya 25 kg/davul. |
| Teslim süresi: | Akreditif veya Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Hafta İçinde |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, T/T |
| Yetenek temini: | Ayda 6.000 Ton |
|
Detay Bilgi |
|||
| Dış görünüş: | süt beyazı toz | Başvuru: | Fırın Ekmeği Emülgatörü, Stabilizatör, İyileştirici |
|---|---|---|---|
| Paketleme: | 25kg/Kraft Çanta | Raf ömrü: | 24 ay |
| Teslimat: | Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Haftada | Örnek: | Istek üzerine Mevcut |
| Vurgulamak: | Protein İçecek Sabitleyici,HELAL İçecek Sabitleyici |
||
Ürün Açıklaması
Protein İçecekleri Stabilizatörü Çözünürlüğü ve Stabiliteyi Artırır Damıtılmış Monogliserit
Damıtılmış monogliserid (DMG) uygulaması
DMG ağırlıklı olarak ekmek, pandispanya, dondurma, protein barları, bisküvi, kraker, şekerleme, karamel, çikolata ve sakız bazı vb. mamul.3-6 arasında değişen bir HLB sayısına sahiptirler ve yağ emülsiyonlarında yağlarda ve suda çözülürler.
Üretilen DMG'nin neredeyse %60'ı unlu mamuller için kullanılıyor.DMG'nin hamurdaki dağılımı, DMG'nin parçacık boyutuna ve erime noktasına bağlıdır.Hamurun fermantasyon stabilitesini arttırarak taşıma sırasında hamurun çökmesini ve dolayısıyla ürünün nihai kalitesini düşürmesini önlediği için özellikle ekmek hamurlarında kullanılırlar.Bunun yanı sıra DMG ayrıca ekmekteki nişasta ile bir kompleks oluşturarak, depolama sırasında nişastanın yeniden kristalleşmesini önleyerek raf ömrünü uzatır.
ŞEKERLEME ŞEKERLEME
DMG'nin şekerlemelerde kullanılması topak oluşumunu engeller ve ürüne akışkanlık sağlayarak nakliyesini kolaylaştırır.
EKMEKLER
DMG ilavesi ayrıca ekmek üzerinde kabarcık oluşumunu da engeller.Bu, ekmeğe pürüzsüz bir son doku verdiği için fırıncılar arasında popülerlik kazanmıştır.
KEK
DMG'nin keklerde kullanılması, hamurun daha iyi havalandırılması ve emülsifikasyon dışında zamanla kırıntı sertliğinin azalması özelliğinden kaynaklanmaktadır.
SPREAD'LER
Düşük yağlı sürülebilir ürünlerde, su içeriğinin bir defadan fazla stabilize edilmesi gerektiğinden bu özellikle zordur, ancak emülgatör (DMG) stabilizasyon sürecine büyük ölçüde yardımcı olur.
DONDURMA
Dondurmalar oldukça karmaşık bir sistemdir, bu sistemdeki DMG, yağ-su arayüzey geriliminin dengelenmesine yardımcı olur ve arayüzden süt proteininin desorpsiyonunu destekler.
MARGARİN
Margarindeki DMG, margarinin yağ içinde su emülsiyonunda yağ içinde eşit olarak dağılan su damlacıklarının stabilitesine yardımcı olur.
DMG, kahve beyazlatıcısında daha iyi dağılım ve beyazlatma ve nihai karışıma stabilite sağlamak için kullanılır.
GÜNLÜK
Süt ürünlerinde DMG, UHT işlemine stabilite sağlar ve çırpma işleminden sonra sıkılığı artırır.
HUBUBAT
DMG'nin tahıllarda kullanılması, yapışmasını ve topaklanmasını azaltır ve tahılların işlenmesi sırasında nişastayı birleştirir.
FISTIK EZMESİ
Fıstık ezmesine yağ stabilitesini ve yayılma kabiliyetini arttırmak için ürünün tadını arttırmak için eklenir.
