 |
Beyaz Doğal Gıda Emülgatörleri DATEM Ekmek Hacmini Büyütür İç Yapıyı İyileştirir ve Pürüzsüz Tat Raf Ömrünü Uzatır
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1 ton |
|---|---|
| Fiyat: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Ambalaj bilgileri: | 5 kg/torba veya 20 kg/karton veya 25 kg/davul. |
| Teslim süresi: | Akreditif veya Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Hafta İçinde |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, T/T |
| Yetenek temini: | Ayda 6.000 Ton |
|
Detay Bilgi |
|||
| Dış görünüş: | Beyaz toz | Başvuru: | Fırın Ekmeği Emülgatörü, Stabilizatör, İyileştirici |
|---|---|---|---|
| Paketleme: | 10kg/varil 20kg/varil 5kg/torba veya 20kg/karton veya 25kg/varil. | Raf ömrü: | 24 ay |
| Teslimat: | Tam Ön Ödeme Alındıktan Sonra 2 Haftada | Örnek: | Istek üzerine Mevcut |
| Vurgulamak: | Beyaz Doğal Gıda Emülgatörleri,Ekmek Hacmini Büyüt Doğal Gıda Emülgatörleri |
||
Ürün Açıklaması
DATEM Ekmek Hacmini Büyütür İç Yapıyı İyileştirir Ve Pürüzsüz Tat Raf Ömrünü Uzatır
TARİH E475e
Fırın Ekmeği Emülgatörü
"Kartlo” DATEM (mono- ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esteri, ayrıca E472e)
hamurdaki glüten ağını güçlendirmek için öncelikle fırıncılıkta kullanılan bir emülgatördür.Çavdar gibi çıtır çıtır ekmeklere yaylı, çiğnenebilir bir doku vermek için eklenir.Bisküvi, kahve beyazlatıcı, salsa con queso, dondurma ve salata soslarının üretiminde de kullanılır.
DATEM, glütenin hidrofobik kısımlarıyla etkileşime girerek proteinlerinin açılmasına ve çapraz bağlı yapılar oluşturmasına yardımcı oluyor gibi görünüyor.DATEM, gliserinin bir veya daha fazla hidroksil grubunun diasetil tartarik asit ve yağ asitleri ile esterlendiği karışık gliserin esterlerinden oluşur.Bileşen, diasetil tartarik anhidritin yenilebilir kaynaklardan türetilen mono- ve digliseritlerle reaksiyonuyla hazırlanır.Ana bileşenler, bir stearik asit kalıntısı, bir diasetiltartarik asit kalıntısı ve bir serbest ikincil hidroksil grubu olan bir gliserol molekülüdür.
Ticari olarak kullanılan diğer hamur emülgatörlerinin aksine, DATEM nişasta kompleksleri oluşturmaz.Ana işlevi bir güçlendirici olarak.Tipik olarak DATEM, çoğu ticari fırıncılıkta toplam un ağırlığının %0,375 ila %0,5'idir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde DATEMgenellikle güvenli olarak kabul edilirtarafındanGıda ve İlaç İdaresi(FDA)'de belirtildiği gibiFederal Yönetmelikler Kodu(21CFR184.1101).
DATEM tarafından onaylanmıştır.Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesiile gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzereE numarasıE472e.
