 |
1338-41-6 Aktif Maya Sorbitan Monostearat E491 SPAN60'ın Gıda Katkı Maddesi Taşıyıcısı
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Guangzhou, Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Model numarası: | SPAN60 |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1MT |
|---|---|
| Fiyat: | USD2250-2260/MT |
| Ambalaj bilgileri: | 25kg/çanta |
| Teslim süresi: | 5-8 iş günü |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, T/T |
| Yetenek temini: | Ayda 6000 MT |
|
Detay Bilgi |
|||
| özellikler: | Emülsifikasyon, Dispersiyon, Stabilite, Köpük Giderme ve Nişasta Yaşlanma Karşıtı özellikler | Başvuru: | Maya, Dondurma, Süt tozu, Ekmek vb. |
|---|---|---|---|
| renk: | Süt beyazı katı toz | paket: | 25kg/Kraft Çanta |
| CAS: | 1338-41-6 | EC numarası: | 215-664-9 |
| Raf ömrü: | 12 ay | ||
| Vurgulamak: | 1338-41-6 Gıda Katkı Maddesi,Sorbitan Monostearat E491 Gıda Katkı Maddesi,Sorbitan Monostearat SPAN60 |
||
Ürün Açıklaması
Aktif maya taşıyıcı gıda katkı maddesi Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
Sorbitan Monostearat SPAN60 E491 Toz
Sorbitan Monostearat nedir?
Sorbitan monostearat, emülsifiye edici, dağıtma ve ıslatma özelliklerine sahip bir yüzey aktif madde olarak gıda ve sağlık bakım ürünlerinin imalatında yaygın olarak kullanılan sentetik bir esterdir.Maya üretiminde mayayı aşırı kurumadan korumak için kullanılır ve ayrıca aktif mayanın taşıyıcısı olarak maya hücrelerinin yeniden hidratlanmasına yardımcı olur, kurutulmuş mayanın dydrasyondan sonra biyoaktif olarak şekillenmesini ve korunmasını destekler.
CAS NO: 1338-41-6 EC Numarası: 215-664-9 Formül: C24H46O6
kalite indeksi
| dizin | Açıklık 20 | Açıklık 40 | Açıklık 60 | Açıklık 80 |
| Görünüm (20°C) | kehribar rengi yapışkan sıvı | açık sarı mum | Açık sarı mumlu toprak | Amber ila kahverengi arası yapışkan yağlı sıvı |
| Asit değeri (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Sabunlaşma değeri (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Hidroksil değeri (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Tutuşma kalıntısı (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Su (ağırlık/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Kurşun (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Olarak (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Sorbitan Monostearate (Span 60) nasıl kullanılır?
Kuru maya, margarin, katı yağ, şekerleme, çikolata, kahve beyazlatıcısı,
| Başvuru | Fayda | önerilen doz |
| Kuru maya | Aktif maya taşıyıcısı olarak.Kuru maya performansını destekler (hidrasyondan sonra şekil ve biyo-aktivite). | %10-15 su, %1 kuru maya |
| Margarin | İnce ve kararlı su-yağ dağılımını korur.Plastisiteyi geliştirir.Kızartma sırasında sıçramayı önler. | %1-1.5 |
| Kısaltmak | Yağ kristalini ayarlar.Kararlılığı ve çırpma gücünü artırır | %1-1,5 |
| Krema | Çırpma süresini kısaltır.Köpük hacmini ve yapısını iyileştirir.Güzel ve sert köpükler oluşturur. | %0,2-0,5, genellikle GMS ve PGFE ile kullanılır |
| kahve beyazlatıcı | Geliştirilmiş beyazlatma etkisi ile sonuçlanan daha düzgün bir yağ damlacığı boyutu dağılımı oluşturur ve suda iyice çözünür. | %0,5-1 sıvı ve katı yağ, genellikle GMS ile |
| Kek emülgatörü | Kek hacmini büyütür.Kek dokusunu ve hamur stabilitesini geliştirir.Raf ömrünü uzatır. | %3-5, genellikle GMS, PGFE ve PGMS ile |
| Kek | Kek hacmini büyütür.Kek dokusunu iyileştirir.Raf ömrünü uzatır. | %0,5 un, genellikle doğrudan kek jeli kullanılır |
| Ekmek | Hacmi büyütür ve dokuyu iyileştirir. | %0,3 un, genellikle karışık emülsifiye sıvı ve katı yağlar kullanılır |
| Dondurma | Süt yağı ise emülsiyonlaşmayı teşvik eder.Kalın buz kristalini önler.Ağız hissini ve şeklini korumayı geliştirir.Şişkinlik oranını artırır | %0,1-0,3, genellikle GMS ile |
| Şekerlemeler ve çikolata | Sıvı ve katı yağ dağılımını iyileştirir.Şurup viskozitesini azaltır ve şekerlemelerin kristalleşmesini ayarlar. | %0,3-1, genellikle Tween 60 ile |
| Protein içeceği | Delaminasyonu ve çökelmeyi önler.Pürüzsüz ağız hissi sağlar. | %0,3-0,6, genellikle GMS ile |
| katı içecekler | Suda çözünürlüğü artırır ve beyazlamayı güçlendirir. | %0,2-0,3 |
| Günlük | Yağ dağılımını teşvik eder ve delaminasyonu önler. | %0,1-0,3 |