 |
Doğal Gıda Emülgatörleri Stearik Asit GMS'nin Gliserol Esteri% 95 Plam Yağı Bazlı E471
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Guangzhou |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Model numarası: | GMS95 |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1MT |
|---|---|
| Fiyat: | USD1300-1500/MT |
| Ambalaj bilgileri: | 25kg/çanta |
| Teslim süresi: | 5-8 iş günü |
| Yetenek temini: | ayda 3000 MT |
|
Detay Bilgi |
|||
| monogliserit içeriği: | %99 | Özellikleri: | Emülsifikasyon, Dispersiyon, Stabilite, Köpük Giderme ve Nişasta Yaşlanma Karşıtı özellikler |
|---|---|---|---|
| Başvuru: | Dondurma, Süt tozu, Ekmek vb. | Renk: | Sütlü beyaz mumsu katı toz |
| paket: | 25kg/çanta | ||
| Vurgulamak: | Sütlü Beyaz Doğal Gıda Emülgatörleri,Doğal Gıda Emülgatörleri E471 |
||
Ürün Açıklaması
C21H42O4 |Stearik Asidin Gliserol EsterGSM %95
Stearik GMS 95%'in Gliserol Esterinin Tanımı:
Gliseril monostearat (GMS), fırıncılık endüstrisinde kullanılan, küçük boncuklar, pullar veya tozlar halinde bulunan etkili bir Emülgatördür.Emülsifikasyona ek olarak, GMS bir koyulaştırıcı madde ve bir stabilizatördür.
Pişirmede hamur kalitesini artırmak ve yağ/protein emülsiyonlarını stabilize etmek için kullanılır.
Stearik GMS %95'in Gliserol Esterinin İşlevi:
Emülsiyonların sınıflandırılmasında hidrofilik-lipofilik denge (HLB) adı verilen hidrofilik-lipofilik kısım oranı kullanılır.HLB değerleri 0-20 arasında değişir ve düşük değerler baskın lipofilik karakteri gösterirken, yüksek değerler hidrofilik karakteri gösterir.GMS'nin 3.8 HLB değeri vardır, bu da onu lipofilik yapar ve sulu hamurlar, hamurlar, süt ürünleri ve diğer ürünler gibi s/y emülsiyonlarda kullanım için uygundur.
GMS macun formunda, yani jel stabilitesini geliştirmek için su ve diğer bileşenlerle karıştırılarak kullanılır.Doymamış bir monogliserittir ve oleik asit gibi diğer doymamış monogliseritlerden daha iyi stabilite sunar.
Fırıncılık endüstrisinde şu amaçlarla kullanılır:
- Karışmayan çözücülerin tekdüze dağılımlarının oluşumuna ve korunmasına yardımcı olur.
- Proteinleri yağ, mum veya solvent yüzeylerinden uzaklaştırarak emülsiyonları stabilize edin.
- Nişasta amilopektini ile kompleks oluşturması nedeniyle ekmek dokusunu iyileştirin ve bayatlamayı geciktirin
- Hamurların ve sulu hamurların havalandırmasını iyileştirin.
Stearik GMS %95 Gliserol Ester Uygulamaları:
GMS aşağıdaki uygulamalarda kullanılmıştır:
- Hamurun fiziksel ve reolojik özelliklerini ve dolayısıyla daha kaliteli kekleri geliştirmek
- Pain courant Français, Friss búzakenyér, naan ve roti gibi ekmeklerde
- Havalandırmak için pandispanya ve pankeklerde.
- Krema, krem şanti, dondurma, krema tozu, imitasyon kremler gibi süt ürünleri
- Sürülebilir meyve/sebzeler, reçeller, jöleler, marmelatlar
Stearik GMS 95%'in Gliserol Esterinin Özellikleri:
| Ana Öğe | Standart (GB15612-1995) | Test sonucu |
| Görünüm (20 ℃) | Süt beyazı/Açık sarı mumsu katı | Sütlü beyaz mumsu katı toz |
| Monogliserit içeriği (%) | ≥90 | 99.2 |
| Serbest Asit (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Serbest Gliserin(%) | ≤2,5 | 0.31 |
| İyot Değeri(g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Donma Noktası(℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| Ağır Metaller(Pb/%) | ≤0,0005 | <0.0005 |
| Olarak(%) | ≤0,0001 | <0.0001 |
Paket ve nakliyeStearik GMS'nin Gliserol Esterinin %95'i:
Paket: 25kg/çanta
Raf ömrü: 24 ay
Depolama : Kuru, temiz ve kapalı bir yerde saklayın ve ışığa, neme ve havaya aşırı maruz bırakmaktan kaçının.
Teslim Süresi: Ödemeyi aldıktan sonra 2-3 iş günü içinde.
Liman: Herhangi bir liman, Çin
Teslim Süresi: Ödemeyi aldıktan sonra 2-3 iş günü içinde.
