Gliseril Monolaurat GML90 Toz İyonik Olmayan Sürfaktan Gıda Emülgatörü

Ürün Açıklaması

Monolaurin & Glycerol Laurate & Glyceryl Monolaurate & GML90 Powder

Açıklama:

Glyceryl monolaurate (GML90) & Monolaurin & Glycerol Laurate & Glyceryl Monolaurate & GML90 Powder, anne sütü, hindistancevizi yağı ve Amerikan avucunda doğal olarak bulunan lipofilik iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.HLB değeri 5,2 olan mükemmel bir gıda emülgatörüdür.Emülsifikasyon ve antiseptik ikili işlevleri olan güvenli, verimli ve geniş spektrumlu bir antibakteriyel ajan.

Teknik özellikler:

Saflık: ≥% 90, Asit değeri:≤4.6, Sabun kalitesi:≤0.05, Su içeriği:≤0.19

NedirGliserol Monolaurat?

Monolaurin, cocount yağında ve anne sütünde bulunan laurik asitten yapılan bir kimyasaldır.
Monolaurin, soğuk algınlığı için kullanılır, grip (grip), zona (herpes zoster)ve diğer enfeksiyonlar, ancak kullanımını destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Gıdalarda monolaurin dondurma, margarin ve spagetti yapımında kullanılır.
Üretimde, monolaurin kozmetik yapımında kullanılır., deterjanlar ve böcek öldürücüler.

Glycerol Monolaurate GML nasıl etki eder?

Hem GML hem de laurik asit, azalan canlı biyofilm ilişkili bakteri sayısı ve azalan biyofilm biyokütlesi ile ölçüldüğü üzere biyofilm gelişimini önlemede etkiliydi.

Molar bazda laurik asit ile karşılaştırıldığında, GML, herhangi bir S. aureus veya E. faecalis.

Uygulama:

Gıda ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

Kuru Peynir İçin:

GML ve laktik asit bileşiği, peyniri daldırma yoluyla işlemek için kullanılır ve 5 ° C'lik vakum koşulları altında, peynirdeki Listeria monocytogenes'in büyümesi ve çoğalması önemli ölçüde inhibe edilir ve raf ömrü genişletildi 12 gün.

GML, nisin ve laktoper-oksidaz sisteminin kombinasyonu Escherichia coli 0157: H7 ve Staphylococcus aureus'u inhibe edebilir.EDTA ile birleştirildiğinde sütteki bozulma mikroorganizmalarının büyümesini ve çoğalmasını önemli ölçüde engelleyebilir.Raf ömrünü uzatın ve sütün güvenliğini artırın.

Kavrulmuş gıdalarda gliseril monolaurat (GML90):

GML, Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus ve yaygın filamentli mantarlar gibi ekmekle kolayca boyanan filamentli mantarlar üzerinde belirli bir inhibitör etkiye sahiptir.Aynı zamanda, GML mikroemülsiyonu, ay keklerinin 30 ° C sabit sıcaklıkta 40 ° C'de saklanabilmesini sağlayabilir. Havada küf oluşmaz.

Et ve et ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

GML, düşük tuzlu, ticari steril sığır sosisleri için geçerlidir; bu, GML'nin Listeria monocytogenes proliferasyonunu önemli ölçüde azaltabildiğini ve peroksidaz sistemi ile birleştirme işleminin, bileşik oluşturma önemli ölçüde artmadıktan sonra koli üzerindeki inhibitör etkiyi önemli ölçüde artırabildiğini bulmuştur.

Tahıl ve Nişasta ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

GML, çözünür bir kompleks oluşturmak için nişasta ile etkileşime girer, amilozun yaşlanmasını engeller, yağlar ve proteinlerle etkileşime girer, gıdanın işleme özelliklerini iyileştirmek için bir kompleks oluşturur ve bu arada GML, raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilen mükemmel antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Gıdaların güvenliğini arttırır.

Paket: 25kgs / çanta

Raf ömrü: 24 ay

Depolama: kuru, temiz ve yakın bir yerde saklayın ve ışığa, neme ve havaya aşırı maruz kalmaktan kaçının.