GML90 Çin fabrikası Gliserin Monolaurat Gliserin Laurik Asit

Ürün Açıklaması

Gıda Emülgatörleri: Gliserin Monolaurat ve Laurik Asit Monogliserid GML90

Açıklama:

Gliseril monolaurat (GML90), anne sütü, hindistancevizi yağı ve Amerikan avucunda doğal olarak bulunan lipofilik bir iyonik olmayan yüzey aktif maddedir.HLB değeri 5,2 olan mükemmel bir gıda emülgatörüdür.Emülsifikasyon ve antiseptik ikili işlevleri olan güvenli, verimli ve geniş spektrumlu bir antibakteriyel ajan.

Teknik özellikler:

Saflık: ≥% 90, Asit değeri:≤4.6, Sabun kalitesi:≤0.05, Su içeriği:≤0.19

NedirGliserol Monolaurat?

Monolaurin, cocount yağında ve anne sütünde bulunan laurik asitten yapılan bir kimyasaldır.
Monolaurin, soğuk algınlığı için kullanılır, grip (grip), zona (herpes zoster)ve diğer enfeksiyonlar, ancak kullanımını destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yok.
Gıdalarda monolaurin dondurma, margarin ve spagetti yapımında kullanılmaktadır.
Üretimde, monolaurin kozmetik yapımında kullanılır, deterjanlar ve böcek öldürücüler.

Glycerol Monolaurate GML nasıl etki eder?

Hem GML hem de laurik asit, azalan canlı biyofilm ilişkili bakteri sayısının yanı sıra azalan biyofilm biyokütlesi ile ölçüldüğü üzere biyofilm gelişimini önlemede etkiliydi.

Molar bazda laurik asit ile karşılaştırıldığında, GML, her ikisinin de oluşturduğu daha etkili bir biyofilm inhibitörü temsil ediyordu S. aureus veya E. faecalis.

Uygulama:

Gıda ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

Kuru Peynir İçin:

GML ve laktik asit bileşiği, peyniri daldırma yoluyla işlemek için kullanılır ve 5 ° C'lik vakum koşulları altında, peynirdeki Listeria monocytogenes'in büyümesi ve çoğalması önemli ölçüde inhibe edilir ve raf ömrü genişletildi 12 gün.

GML, nisin ve laktoper-oksidaz sisteminin kombinasyonu Escherichia coli 0157: H7 ve Staphylococcus aureus'u inhibe edebilir.EDTA ile birleştirildiğinde, sütteki bozulma mikroorganizmalarının büyümesini ve çoğalmasını önemli ölçüde engelleyebilir.Raf ömrünü uzatın ve sütün güvenliğini artırın.

Kavrulmuş gıdalarda gliseril monolaurat (GML90):

GML, Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus ve yaygın filamentli mantarlar gibi ekmekle kolayca lekelenen filamentli mantarlar üzerinde belirli bir önleyici etkiye sahiptir.Aynı zamanda, GML mikroemülsiyonu, ay keklerinin 30 ° C'lik sabit bir sıcaklıkta 40 ° C'de saklanmasını sağlayabilir. Havada küf oluşmaz.

Et ve et ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

GML, Düşük tuzlu, ticari steril sığır sosisleri için geçerlidir; bu, GML'nin Listeria monocytogenes proliferasyonunu önemli ölçüde azaltabildiğini ve peroksidaz sistemi ile birleştirme işleminin, bileşik oluşturma önemli ölçüde artmadıktan sonra koli üzerindeki inhibitör etkiyi önemli ölçüde artırabildiğini bulmuştur.

Tahıl ve Nişasta ürünlerinde gliseril monolaurat (GML90):

GML, çözünür bir kompleks oluşturmak için nişasta ile etkileşime girer, amilozun yaşlanmasını engeller, yağlar ve proteinlerle etkileşime girer, gıdanın işleme özelliklerini iyileştirmek için bir kompleks oluşturur ve bu arada GML ayrıca raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilen mükemmel antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Gıdaların güvenliğini arttırır.

Paket: 25kgs / çanta

Raf ömrü: 24 ay

Depolama: kuru, temiz ve yakın bir yerde saklayın ve ışığa, neme ve havaya aşırı maruz kalmaktan kaçının.