 |
Kek Jel Emülgatör için Doğal Gıda Emülgatör Damıtılmış Monogliserit
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Guangzhou, Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC |
| Model numarası: | GMS99 |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1MT |
|---|---|
| Fiyat: | USD1700-2000/MT |
| Ambalaj bilgileri: | 25kg/çanta |
| Teslim süresi: | 5-8 iş günü |
| Yetenek temini: | Ayda 6000 MT |
|
Detay Bilgi |
|||
| monogliserit içeriği: | %99 | özellikler: | Emülsifikasyon, Dispersiyon, Stabilite, Köpük Giderme özellikleri |
|---|---|---|---|
| Başvuru: | Kek, Dondurma, Süt tozu, Ekmek vb. | renk: | Sütlü beyaz mumsu katı toz |
| paket: | 25kg/çanta | ||
| Vurgulamak: | Doğal Gıda Emülgatör Damıtılmış Monogliserit,Kek Jel Emülgatör Distile Monogliserit,Süt Beyazı Distile Monogliserit |
||
Ürün Açıklaması
Unlu mamül emülgatörleri: Damıtılmış Monogliserit DMG95 Toz E471
Kek Jel Emülgatör için Doğal Gıda Emülgatör Damıtılmış Monogliserit
Gliseril Monostearat nedir?
Monogliserit olarak da adlandırılan gliserol monostearat, gıdalarda yaygın olarak bir emülgatör olarak kullanılır.Kimyasal olarak stearik asidin monogliserol esteridir.Gliseril stearat, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, topaklanma önleyici ve koruyucu madde olarak kullanılan bir gıda katkı maddesi, yağlar, mumlar ve çözücüler için emülsifiye edici bir madde, higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama, farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesi ve bir reçine yağlayıcıdır.Gliseril stearat ayrıca kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır.Genellikle beyaz, kokusuz ve tatlı bir tada sahip pul pul bir tozdur.
CAS No.:31566-31-1MF:C21H42O4
EINECS No.: 204-664-4 Model Numarası: E471/Gıda Sınıfı
Başvuru:
Hamurun fiziksel ve reolojik özelliklerini ve dolayısıyla daha kaliteli kekleri geliştirmek için havalandırma için sünger kekler ve krepler.
Süt ürünleri, örneğin krema, çırpılmış krema, dondurma, krema tozu, imitasyon kremler vb.
Sürülebilir meyve/sebzeler, reçeller, jöleler, marmelatlar
Teknik özellikler:
| Ana Öğe | Standart (GB15612-1995) | Test sonucu |
| Görünüm (20 ℃) | Süt beyazı/Açık sarı mumsu katı | Sütlü beyaz mumsu katı toz |
| Monogliserit içeriği (%) | ≥90 | 99.2 |
| Serbest Asit (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Serbest Gliserin(%) | ≤2,5 | 0.31 |
| İyot Değeri(g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Donma Noktası(℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| Ağır Metaller(Pb/%) | ≤0,0005 | <0.0005 |
| Gibi(%) | ≤0,0001 | <0.0001 |
Paket: 25kg/torba Raf ömrü: 24 ay
Depolama : Kuru, temiz ve kapalı bir yerde saklayın ve ışığa, neme ve havaya aşırı maruz bırakmaktan kaçının.
| Başvuru | Fayda | Önerilen Dozaj | |
| Protein içeceği | Yağ ve proteini stabilize edin, eliminasyonu ve tortulaşmayı önleyin | %0,05 - %0,1 | |
| dondurma | Büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının, ağız hissini iyileştirin ve kremsi bir doku sağlayın, stabilizasyonu iyileştirin | %0,1 - %0,2 | |
| nişasta ürünleri | ekmekler | Kırıntı yumuşaklığını iyileştirir, ince ve düzgün bir kırıntı yapısı sağlar, bayatlama oranını azaltır | %0,3 - %0,8 Nişasta |
| Kekler | Hacmi büyütün, dokuyu iyileştirin, raf ömrünü uzatın | Yağın %3-%10'u | |
| Bisküvi | Proses özelliklerini iyileştirin, yağın ayrılmasını önleyin ve hamurun modülden çıkarılmasını kolaylaştırın | Yağın %1,5--%2'si | |
| Sıvı yağlar ve katı yağlar | Margarin | Yağ kristalini ayarlayın, ince ve dengeli su dağılımı sağlar | Farklı amaca tabi |
| Kısaltmak | Yağ kristalini ayarlayın, fonksiyon özelliklerini iyileştirin | Farklı amaca tabi | |
| kahve beyazlatıcı | Geliştirilmiş beyazlatma etkisi ile sonuçlanan daha düzgün bir yağ damlacığı boyutu dağılımı verin | Farklı amaca tabi | |
| Sakız | Çiğnemeyi ve dokuyu geliştirin, sakız bazını yumuşatın ve özellikle SBR ve PVA için karışımı kolaylaştırın | Tabanın %0,3 - %0,5'i | |
| et ürünleri | Yağın dağılmasına ve su ve nişasta ile birleşmesine yardımcı olun, nişastanın retrogradasyonunu önleyin | %0,1 - %1,0 | |
| Yenilebilir köpük önleyici madde | Üretim sırasında köpürmeyi azaltın veya engelleyin | %0,1 - %1,0 | |
| Fıstık ezmesi | Stabilizasyonu iyileştirin | %0,1 - %0,2 | |
| granül patates ürünleri | Tekdüzeliği sağlayın, yapıyı iyileştirin ve üretimi kolaylaştırın | %0,3 - %1,0 nişasta | |