 
|
Yüksek Kaliteli Gıda Sınıfı Damıtılmış Monogliserit (DMG90) - Unlu Mamüller İçin Çok Yönlü Köpük Madde
Ürün ayrıntıları:
| Menşe yeri: | Çin |
| Marka adı: | CARDLO |
| Sertifika: | HALAL KOSHER FDA REACH |
| Model numarası: | DMG90 |
Ödeme & teslimat koşulları:
| Min sipariş miktarı: | 1MT |
|---|---|
| Fiyat: | To be negotiated |
| Ambalaj bilgileri: | 25 kg / Torba; 16 MT / 20' FCL ; 25 MT / 40' FCL |
| Teslim süresi: | 8-15 gün |
| Yetenek temini: | Ayda 6000 Ton |
|
Detay Bilgi |
|||
| CAS Numarası.: | 123-94-4 | Tip: | Köpüren Ajan |
|---|---|---|---|
| MF: | C21H42O4 | fema hayır: | DMG90 |
| Diğer isimler: | DMG, damıtılmış monogliserit, GMS, Gliseril monostearat, GMS90 | Seviye: | Gıda sınıfı |
| Vurgulamak: | CAS 123-94-4 Damıtılmış Monogliserit,DMG90 Damıtılmış Monogliserit |
||
Ürün Açıklaması
Gıda Sınıfı Distile Monogliserit (DMG95)
Damıtılmış Monogliserit (DMG), gıda endüstrisinde, özellikle unlu mamullerin üretiminde popülerlik kazanmış bir gıda katkı maddesidir.DMG, aksi halde ayrılacak olan yağ bazlı ve su bazlı bileşenleri karıştırmaya ve stabilize etmeye yardımcı olan bir tür emülgatördür.Bu makale, DMG'nin unlu mamullerde kullanımını ve faydalarını tartışacaktır.
DMG, ekmek, kek, kurabiye ve hamur işleri dahil olmak üzere çeşitli fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.DMG, ekmek yapımında daha yumuşak, daha muntazam bir kırıntı ve daha düzgün bir doku oluşturmaya yardımcı olabilir.Ayrıca ekmeğin hacmini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.Yükselmeyi iyileştirmek ve ürünün kurumasını veya bayatlamasını önlemek için kek hamurlarına DMG de eklenir.
Pişirmede, bitmiş ürünün dokusunu, hacmini ve raf ömrünü iyileştirmek için genellikle hamura veya hamura DMG eklenir.Örneğin, ekmek yapımında DMG daha yumuşak, daha düzgün bir kırıntı ve daha düzgün bir doku oluşturmaya yardımcı olabilir.DMG, keklerde ve diğer unlu mamullerde kabarmayı artırmaya ve ürünün kurumasını veya bayatlamasını önlemeye yardımcı olabilir.
DMG'nin başlıca faydalarından biri, unlu mamullerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olmasıdır.Daha pürüzsüz, daha homojen bir kırıntı ve daha hassas bir doku oluşturabilir.Bu, ekmeğin dokusunun genel kalitesinin hayati bir bileşeni olduğu ekmek yapımında özellikle önemlidir.DMG, keklerde ve diğer unlu mamullerde daha düzgün bir doku oluşturmaya da yardımcı olabilir ve bu da tüketiciler için yeme deneyimini geliştirebilir.
DMG ayrıca unlu mamullerin raf ömrünün iyileştirilmesine de yardımcı olabilir.DMG, meyilli veya hamurdaki malzemeleri stabilize ederek, ürünün zamanla kurumasını veya bayatlamasını önleyebilir.Bu, uzun bir süre boyunca satılacak olan büyük miktarlarda unlu mamuller üretmesi gereken ticari fırınlar için özellikle önemli olabilir.
DMG'nin bir diğer faydası da unlu mamullerde ihtiyaç duyulan yağ miktarının azaltılmasına yardımcı olabilmesidir.DMG, bileşenleri stabilize ederek daha kararlı bir emülsiyon oluşturmaya yardımcı olabilir, bu da istenen doku ve kıvamı elde etmek için daha az yağ gerektiği anlamına gelir.Bu, yağ alımını azaltmak isteyen tüketiciler için faydalı olabilir.
| Öğeler | Standart | Test sonuçları |
| Dış görünüş | Beyaz veya Kırık beyaz Toz Katı | uygun |
| monogliserit içeriği |
≥ 95.0 |
99.2 |
| Serbest Asit |
≤2,5 |
0,36 |
| Serbest Gliserin | ≤2,5 | 0,28 |
| İyot değeri, g/100 | ≤4.0 | 0,24 |
| Donma Noktası ℃ | 60-70 | 67.5 |
| Ağır metaller % | ≤0,0001 |
<0.0001 |
| arsenik % | ≤0,0005 | <0.0005 |
| Ütü % | ≤0,0002 | <0.0002 |
| Çözüm | GB15612-1995'e göre |