Ürün Açıklaması
DGM% 99 Damıtılmış Monogliserid Helal / Koşer ile Dondurma Emülgatör
Açıklama
Damıtılmış monogliserid, en yaygın olarak uygulanan gıda emülgatörü olan doğal bitkisel yağ ve katı yağ ile yapılır. Moleküler Olarak Damıtılmış Gliserin Monostearat (GMS), en yaygın olarak uygulanan gıda emülsiyonlaştırıcısı olan doğal bitkisel yağ ve katı yağ ile yapılır.Cardlo, Almanya'nın altı aşamalı damıtma ekipmanı tarafından üretilen DM-99 GMS'dir.Daha yüksek mono-stearat içeriğine sahiptir (>% 99).
Distile Digliserin ester, digliserinin yağ asitleri ile reaksiyona girdiği ve monoester içeriğinin damıtma ile arttığı yerdir.
Bir digliserin molekülü, distile digliserin esterin kimyasal bir formülünde bir yağ asidi molekülü ile bağlanır.Üç hidroksil grubu vardır, bu nedenle dünyada en çok kullanılan monogliseridden daha fazla hidrofilik özelliğe sahiptir.
| |
Distile Digliserol Monostearat |
Dekagliserol Monolaurat |
Dekagliserol Moooleat |
Dekagliserol Monostearat |
Tetragliserol Monostearat |
Tetragliserol Moooleat |
Tetragliserol Polirisinoleat |
| Tür |
DS-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Fiziksel form |
plastik |
yapışkan macun |
sulu macun |
küçük boncuklar |
yapışkan macun |
| Asit değeri (maks.) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| İyot değeri |
2 maks. |
3 maks. |
23 - 33 |
|
3 maks. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Sabunlaşma değeri |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Hidroksil değeri |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| HLB (hesaplanmış) |
|
|
|
|
5.6 |
6.3 |
|
| Uygulamalar |
y / s emülgatör olarak etkilidir, mükemmel alfa-sonlu emülgatör, pandispanyalı köpük jeli için alfa kristalin stabilizatörü. |
y / s emülgatör olarak etkilidir.
yüksek yağ içerikli kekler ve süngerler, belirli margarin türleri ve diğer emülsiyonlar içeren havalandırılmış yiyecekler. |
y / s emülgatör olarak etkilidir.çikolata için mükemmel viskozite düşürücü. |
1. Ekmekler
Fonksiyon: kırıntı yumuşaklığını iyileştirir, ince ve homojen bir iç yapı sağlar, bayatlama oranını azaltır
Dozaj:% 0,3 -% 0,8 un
2. Pastalar
İşlev: Hacmi büyütün, dokuyu iyileştirin, raf ömrünü uzatın
Dozaj:% 3 -% 10 yağ
3. Bisküvi
İşlev: İşlem özelliklerini iyileştirin, yağın ayrışmasını önleyin ve hamurun modülden çıkarılmasını kolaylaştırın
Dozaj:% 1.5 -% 2 yağ
4. Hazır erişte
İşlev: İşlem özelliklerini iyileştirin, yağ emmeyi azaltın ve pişirme kaybını
Dozaj:% 0.1 - 0.2 ％ un
5. Ekstrüzyon atıştırmalıkları
İşlev: İşlem özelliklerini iyileştirin, şişme oranını artırın, ince ve tek tip bir kırıntı yapısı sağlayın, bayatlama oranını azaltın
Dozaj:% 0.1 - 0.2 ％ un
6. Karamel, toffe ve çikolata
İşlev: yapışkanlığı ve şeker kristalleşmesini azaltın, böylece yeme kalitesini artırın
Dozaj:% 1.5 -% 2 yağ
7. Sakız
İşlev: Özellikle SBR ve PVA için çiğnemeyi ve dokuyu iyileştirin, sakız mayasını yumuşatın ve karışımı kolaylaştırın
Dozaj:% 0,3 -% 0,5 baz
8. Et ürünleri
Fonksiyon: Yağın dağılmasına ve su ve nişasta ile birleşmesine yardımcı olun, nişasta yaşlanmasını önleyin
Dozaj: Toplam ürünlerin% 0.1-1.0'ı
Ambalaj ve Nakliye
Paketleme Detayları: Torba başına 25kg,
20F Konteyner 16 Ton,
40F Konteyner 26 Ton,
Teslimat Süresi: Onaylandıktan sonra 7 gün içinde hızlı sevkiyat için büyük stoklar.
Liman: Huangpu, Guangzhou
