Ürün Açıklaması
E471 Helal / Koşer ile Süt ve Ekmek Emülgatör Distile Monogliseridler
Açıklama
Damıtılmış monogliserid, en yaygın olarak uygulanan gıda emülgatörü olan doğal bitkisel yağ ve katı yağ ile yapılır.
Distile Digliserin ester, digliserinin yağ asitleri ile reaksiyona girdiği ve monoester içeriğinin damıtma ile arttığı yerdir.
Bir digliserin molekülü, distile digliserin esterin kimyasal bir formülünde bir yağ asidi molekülü ile bağlanır.Üç hidroksil grubu vardır, bu nedenle dünyada en çok kullanılan monogliseridden daha fazla hidrofilik özelliğe sahiptir.
| |
Distile Digliserol Monostearat |
Dekagliserol Monolaurat |
Dekagliserol Moooleat |
Dekagliserol Monostearat |
Tetragliserol Monostearat |
Tetragliserol Moooleat |
Tetragliserol Polirisinoleat |
| Tür |
DS-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Fiziksel form |
plastik |
yapışkan macun |
sulu macun |
küçük boncuklar |
yapışkan macun |
| Asit değeri (maks.) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| İyot değeri |
2 maks. |
3 maks. |
23 - 33 |
|
3 maks. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Sabunlaşma değeri |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Hidroksil değeri |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| HLB (hesaplanmış) |
|
|
|
|
5.6 |
6.3 |
|
| Uygulamalar |
y / s emülgatör olarak etkilidir, mükemmel alfa-sonlu emülgatör, pandispanyalı köpük jeli için alfa kristalin stabilizatörü. |
y / s emülgatör olarak etkilidir.
yüksek yağ içerikli kekler ve süngerler, belirli margarin türleri ve diğer emülsiyonlar içeren havalandırılmış yiyecekler. |
y / s emülgatör olarak etkilidir.çikolata için mükemmel viskozite düşürücü. |
1. Protein içeceği
Fonksiyon: yağ ve proteini stabilize edin, eliminasyonu ve çökelmeyi önleyin
Dozaj: Toplam ürünlerin% 0,05 -% 0,1'i
2. Dondurma
Fonksiyon: büyük buz kristali oluşturmaktan kaçının, ağız hissini iyileştirin ve kremsi doku sağlayın, stabilizasyonu iyileştirin
Dozaj: Toplam ürünlerin% 0,1 -% 0,2'si
3. Ekmekler
Fonksiyon: kırıntı yumuşaklığını iyileştirir, ince ve homojen bir iç yapı sağlar, bayatlama oranını azaltır
Dozaj:% 0,3 -% 0,8 un
4. Karamel, toffe ve çikolata
İşlev: yapışkanlığı ve şeker kristalleşmesini azaltın, böylece yeme kalitesini artırın
Dozaj:% 1.5 -% 2 yağ
5. Sakız
İşlev: Özellikle SBR ve PVA için çiğnemeyi ve dokuyu iyileştirin, sakız mayasını yumuşatın ve karışımı kolaylaştırın
Dozaj:% 0,3 -% 0,5 baz
Ambalaj ve Nakliye
Paketleme Detayları: Torba başına 25kg,
20F Konteyner 16 Ton,
40F Konteyner 26 Ton,
Teslimat Süresi: Onaylandıktan sonra 7 gün içinde hızlı sevkiyat için büyük stoklar.
Liman: Huangpu, Guangzhou
